挖掘机是用来开挖土壤的施工机械，它是用铲斗上的斗齿来切削土壤并装入其斗中，挖满土后，提升动臂并作旋转动作到所需要卸土地点卸土，然后再作返回转动作降动臂并将铲斗下降到地面，再作二次挖土动作。
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挖掘机广泛使用于建筑、筑路、水利、电利、采矿天然气管道铺设，和军事工程中被广泛使用。如：挖交通壕战壕、指挥所及修路等。换上夹爪可进行爪捞作业。陆上夹装木材等，换上破碎器可破石，楼房拆迁、桥梁拆除等。
以现代牌、小松牌、住友牌等为例，它能以较快地速度挖沟、清淤、装车、整平、压实、修坡和吊装一些小物体，据统计在施工中60%的土石方工程是靠挖掘机完成的。
它以每分钟6斗左右的速度作业，斗容量一般有0.6m3、0.8m3、0.9m3、1 m3、1.2m3、1.5m3爬坡度为35°行速一般在3.3公里/小时—5.5公里/小时
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